Was ist Gluten?

Oct 21, 2022

Birgit Blumenschein

Birgit Blumenschein

Diätassistentin, Dipl. Medizinpädagogin

Gluten ist ein sogenanntes Klebereiweiß und das wichtigste Speicherprotein von vielen Getreidearten. Warum es bei verschiedenen Unverträglichkeiten maßgeblich eine Rolle spielt, erfahren Sie von unserer Expertin Birgit Blumenschein. 

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