Buğday alerjisi

Buğday alerjisinin farklı formları vardır. Buğday, özellikle çocuklarda en sık görülen alerjenlerden biridir. Ancak çocukluk çağındaki buğday alerjisi genellikle okul çağına gelindiğinde kaybolur.

Yetişkinlerde ise daha çok kalıcı formlar görülür. Bunlar arasında:

• Egzersize bağlı buğday alerjisi (WDEIA – Wheat-Dependent Exercise-Induced Anaphylaxis)
• Fırıncı astımı (baker’s asthma) – buğday ununun solunmasıyla ortaya çıkar

yer almaktadır.

Buğday alerjisi, öncelikle cilt belirtileri ile kendini gösterir. Bunlar arasında:

• Kaşıntı
• Ciltte kızarıklık ve tahriş

bulunur. Ayrıca solunum yollarını etkileyen reaksiyonlar (örneğin astım) da sık görülür ve çoğu zaman besin tüketiminden hemen sonra ortaya çıkar.

Bununla birlikte, gecikmeli sindirim sistemi şikâyetleri (örneğin karın ağrısı, ishal gibi) de görülebilir.

Buğday alerjisi nasıl tedavi edilir?

Buğday alerjisinin tedavisi esas olarak beslenme değişikliğine dayanır.
Tanı kesin olarak konulduktan sonra, buğday ve buğdayla ilişkili tahıllar diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

Bu noktada dikkat edilmesi gereken önemli bir husus vardır:
Buğday, birçok işlenmiş gıdada gizli olarak bulunabilir – hatta beklenmeyen ürünlerde bile. Örneğin çavdar ekmeği, eser miktarda buğday içerebilir.

Ayrıca glutensiz ürünler her zaman buğdaysız değildir. Bazı glutensiz ürünler, glutensiz buğday nişastası içerebilir ve bu durum buğday alerjisi olan kişiler için uygun değildir.²⁶